Verwarm de oven voor op 200 graden.
Doe de kokos in een kom, rasp de schil van de citroen en voeg toe.
Pureer de banaan en de eieren met een staafmixer en roer dit door de kokos.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en vorm met 2 eetlepels de makronen.
Bak de kokosmakronen ongeveer 12 tot 15 minuten.

Ingredienten (voor 20 stuks)
 

200 gram banaan
1 biologische citroen
3 grote eieren
200 gram kokos